Pavlova mix Osvaldo Gross y P.Lambertini
Juan Carranza @Testut
Paso a paso
- 1
Batir las claras a medio punto sin nada.
- 2
Luego se agrega el azúcar cucharada a cucharada espolvoreando. Hasta lograr la firmeza y brillo del merengue francés.
- 3
Con una espátula incorporar bien los restos de azúcar que hayan quedado en la pared del bowl. Y vuelvo a batir por dos minutos más.
- 4
Luego incorporó el azúcar impalpable y el almidón de maíz todo junto tamizado. Y lo incorporó con espátula. Con movimientos envolventes.
- 5
Colocar en plancha siliconada enmantecada. Con forma de torta redonda. Sin aplastar mucho. Que quede más bien alta. Horno suave 120 grados por 90 minutos.
- 6
Luego agrego pastelera y decoro con frutillas y cerezas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Carranza le encantará ver cómo quedó.
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