Soufflé de vegetales

Alvaro Vázquez
Alvaro Vázquez @CookdeJoaco

Colores y sabores

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Ingredientes

1 hora
6 raciones

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pelar todos lo vegetales, cortar irregularmente, no muy gruesos. Precalentar el horno.

  2. 2

    Aceitar una fuente de horno, colocar los zuchinis fileteados de manera que cubran todo el fondo de la fuente

  3. 3

    Agregar la mitad de las cebollas, de las zanahorias, del morrón, de los zapallitos. Por encima, salar, poner un poco de aceite y de salsa de soja sobre todas las verduras

  4. 4

    En un bol, introducir tres huevos, la mitad de la leche, un poco de salsa de soja y un poco de orégano, batir manualmente

  5. 5

    Cubrir con la mezcla de huevos y leche los vegetales en la fuente de horno

  6. 6

    Repetir, colocando capas de vegetales sobre la preparación, terminando con las cebollas.

  7. 7

    Hacer otra mezcla con los tres huevos restantes, leche, salsa de soja y orégano. Cubrir la fuente con la mezcla líquida. Colocar dentro del horno

  8. 8

    Cocinar durante 40 minutos a horno caliente, cerca de 200 grados

  9. 9

    Cuando esté cocido, apagar el horno y dejar la fuente dentro, para que se termine de cocinar la totalidad de los líquidos. Espolvorear con queso rallado.

  10. 10

    Servir, acompañando carnes, o con una ensalada fresca.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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