Pollo a la chilindrón
Humilde receta aragonesa que sabe aunar los sabores de la cebolla, el pimiento y el tomate dándole a la carne un riquísimo sabor a cocina de toda la vida.
Como siempre la receta que traigo es la tradicional, la más sencilla.
Hay otras recetas en las que se añaden más elementos como el pimiento verde, el jamón o el huevo duro, pero esta es la original de Teruel. Humilde, fácil y rica 😋
Pollo a la chilindrón
Humilde receta aragonesa que sabe aunar los sabores de la cebolla, el pimiento y el tomate dándole a la carne un riquísimo sabor a cocina de toda la vida.
Como siempre la receta que traigo es la tradicional, la más sencilla.
Hay otras recetas en las que se añaden más elementos como el pimiento verde, el jamón o el huevo duro, pero esta es la original de Teruel. Humilde, fácil y rica 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar el pollo (en este caso en particular no le he quitado la piel para darle un toque tradicional)
- 2
Salpimentarlo, sellar en una olla caliente con el aceite y reservar
- 3
En esa olla, con ese aceite, sofreír 10 minutos a fuego medio los ajos, el tomillo, la cebolla y el pimiento. Añadir la sal y la pimienta y remover
- 4
Añadir el vino y remover hasta que se evapore el alcohol
- 5
Echar en la olla los muslos de pollo y el tomate frito y remover con cuidado
- 6
Echar el caldo y remover
- 7
Cocinar a fuego medio al menos media hora. Corregir de sal y dejar reposar 5 minutos antes de servir
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