Muffins de plátano y nuez
Paso a paso
- 1
Pesamos todos los ingredientes (azúcar mascabado, harina suave, nuez picada)
- 2
Acremamos la mantequilla hasta obtener un tono amarillo pálido, incorporamos el azúcar mascabado y la sal, integramos perfectamente.
- 3
Añadimos el huevo, la leche y la esencia de plátano (en caso de no tener se puede sustituir integrando más plátano), integramos alternando el huevo y la leche. Limpiamos los bordes con una cuchara o la espátula de goma.
Nota: El plátano lo cortamos previamente en brunoise.
- 4
Terminamos de integrar los ingredientes secos (harina suave y Royal), agregamos el plátano cortado en brunoise y la nuez picada finamente.
- 5
Vertemos en nuestro molde para muffins, llenamos un poco antes de llegar al borde para que se puedan esponjar bien, una vez terminado procedemos a llevar a nuestro horno previamente calentado por unos 15-20 min. Horneamos a 180 ºC.
- 6
Durante el transcurso del tiempo iremos observando (sin abrir el horno) nuestros muffins para que estos no se quemen, una vez observemos que estén lo suficientemente esponjados introducimos un palillo para comprobar su estado.
- 7
Una vez listos, sacamos del horno, esperamos a que enfríen un poco y decoramos a nuestro gusto.
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