Tortilla de porotos verdes

Esta es una tortilla que mi mamá siempre nos preparaba en verano. Una buena manera de disfrutar de los porotos verdes que son tan sabrosos en verano.
Tortilla de porotos verdes
Esta es una tortilla que mi mamá siempre nos preparaba en verano. Una buena manera de disfrutar de los porotos verdes que son tan sabrosos en verano.
Paso a paso
- 1
Lavar, despuntar y cortar los porotos verdes en tiras. Colocar a cocinar en agua hirviendo hasta que estén al dente.
Dejar escurrir. - 2
En un sartén colocar 1/2 cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla cambie de color, agregar la sal y condimentos, mezclar.
- 3
Agregar los porotos verdes escurridos y mezclar bien con el sofrito, retirar del fuego y reservar.
En un recipiente colocar los huevos, un poco de sal y pimienta y el concentrado de verduras, batir con un tenedor hasta integrar todo muy bien. - 4
Incorporar los porotos verdes con el sofrito al recipiente con los huevos y mezclar bien.
Colocar unas gotas de aceite y cuando esté caliente colocar la mezcla de los porotos verdes, dejar cocinar unos 6-8 minutos a fuego medio. - 5
Cuando empecemos a ver que los bordes de la tortilla se ponen más dorados, dar vuelta con la ayuda de un plato y dejar cocinar por otros 6-8 minutos por el otro lado y listo!!!
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