Se mezcla la carne picada con el huevo, el pan, la leche, la sal, el perejil y el diente de ajo picados muy finos

Se van haciendo bolas pequeñas con la mezcla anterior

Se pasan por harina y se fríen en aceite caliente, se reservan las albóndigas

Se echa aceite en una sartén y se añade la cebolla y el diente de ajo

Se sofríe unos minutos y se añaden los níscalos o setas. Se añade sal y se deja freír todo junto hasta que veamos que están hechos. Se añade el agua y la pastilla de caldo. Se deja cocer todo junto 4 minutos

Se pasa todo por la batidora

Una vez pasado, se añade a las albóndigas reservadas y se deja cocer todo junto 5- 10 minutos