Gratin dauphinois
Adelyz Fuentes @cook_28449780
Hola te presento una receta deliciosa, rápida y sobre todo fácil de hacer.
El gratin dauphinois es un plato de patatas gratinadas, típico de la cocina francesa y de origen delfinés, en los Alpes franceses. Las patatas cortadas en finas rodajas se cocinan en el horno con nata fresca o leche, o la mezcla de ambos.
#cocinaeuropea3 #UTVCO
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y desinfectar las papas.
Pelar y rebanar las papas en rodajas de 3 mm aproximadamente.
- 2
Pelar y picar finamente los ajos.
- 3
En una sartén agregamos la leche, sal, pimienta y la nuez moscada.
Dejamos calentar por 5 minutos.
- 4
Es hora de agregar las rodajas de papa uno a uno para comenzar a blanquearlas.
Las dejamos blanquear por 10 minutos.
- 5
Las retiramos y las reservamos.
- 6
Retiramos la leche del sartén y la reservamos.
- 7
Regresamos la misma sartén a fuego con la mantequilla y el ajo picado. Dejamos dorar y reservamos.
- 8
En un recipiente comenzaremos a blanquear las yemas de huevo junto con la mantequilla que hemos reservado antes.
- 9
Cuando estén blanqueadas, agregaremos esta mezcla a la leche.
- 10
Agregamos la crema hasta que esté perfectamente incorporada.
- 11
Encender nuestro horno a 180°c.
Llego el momento de armar nuestro gratín. - 12
En nuestro recipiente o molde colocaremos una capa de papas en rodajas.
El queso es opcional, pero te aseguro que quedará con un sabor espectacular al final.
- 13
E iremos haciendo este mismo paso hasta terminarnos todas las rodajas de papa. (Es similar a hacer una lasaña)
- 14
Terminaremos con una capa de papa en rodajas y le vertemos nuestra mezcla de líquidos que hemos reservado anteriormente.
- 15
Llevamos a horno por 50 minutos a 180°c.
Puedes agregar un poco más de queso rallado.
- 16
Sacamos del horno y dejamos enfriar por 20 minutos. Si lo tratamos de desmoldar al instante podríamos quemarnos y el gratín perdería su forma.
- 17
Pasado los 20 minutos puedes rebanar y presentar para disfrutarlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Adelyz Fuentes le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Alumna de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca.Cocina Europea.
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