Agregar la manteca fría, cortada en cubitos y procesar o batir hasta lograr un arenado.

Agregar las yemas y la vainilla. Batir o procesar hasta que se forme una bola de masa.

Colocar la masa sobre film y formar un disco chato.

Llevar a la heladera durante algunas horas o de un día para el otro.

Precalentar horno a 170 grados.

Sacar la masa de la heladera. Estirar en caso de necesidad. Cortar con el cortante elegido. La masa debe estar bien fría y firme. (Tratar de no tocarla demasiado). En verano hay que tener cuidado porque la masa se puede ablandar y si le agregan harina, los alfajores quedan duros.

Colocar las tapitas cobre placa con papel manteca o placa de silicona. Hornear por 10 o 12 min o hasta que apenas estén dorados los bordes.
Sacar del horno y dejar enfriar.

Colocar dulce en una manga y rellenar la mitad de las tapitas.
Tapar con el resto de las tapas.
Presionar apenas.

Bañar los alfajores.

Se pueden guardar en recipiente hermético. Fuera de la heladera, durante 1 semana. Dentro de la heladera, perduran 2 semanas.