Brownie con cobertura de chocolate

Name: Brownie con cobertura de chocolate
Yield: 8-10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos; 120 g harina; 100 g azúcar; 100 g mantequilla; 100 g nueces; 30 dl coñac; 1 cucharadita vainilla; 1 pizca sal; 1 sobre levadura; 150 g chocolate para postres; 50 g mantequilla; 50 dl agua

EstherMR @EstherMR

Gelida, Cataluña, España

Brownie con cobertura de chocolate

EstherMR @EstherMR

Gelida, Cataluña, España

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Ingredientes

8-10 raciones

Para el bizcocho
250 g de chocolate para postres
3huevos
120 gharina
100 gazúcar
100 gmantequilla
100 gnueces
30 dlcoñac
1 cucharaditavainilla
1 pizcasal
1 sobrelevadura
Para la cobertura
150 gchocolate para postres
50 gmantequilla
50 dlagua

Guardada

Paso a paso

1

Separar las claras de las yemas.
Montar a punto de nieve las claras junto con el azúcar y una pizca de sal. Reservar
2

Triturar el chocolate y fundirlo con la mantequilla
3

Agregar al chocolate el coñac y las yemas una a una.
4

Agregar la harina y la levadura
5

Añadir las nueces
6

Añadir las claras montadas mezclando con cuidado para no quitar el aire
7

Agregar la mezcla a un molde previamente engrasado con mantequilla de unos 22 cm
8

Hornear durante unos 25 minutos a 180°. Finalizado el tiempo sacar y dejar enfriar
9

Para la cobertura triturar el chocolate y fundirlo junto con el agua
10

Añadir la mantequilla y mezclar bien.
Cubrir el bizcocho con esta cobertura y meter en el frigorífico
11

Sacar una hora antes de servir para que la cobertura no esté tan dura