Cuello de cordero guisado con caracoles

Un guiso para combatir el frío#unarecetaunarbol

Cuando compras ternasco "por cuartos" el carnicero te incluye esta parte del cordero que guisado está súper sabroso

Es un guisado muy rico y con caldo para cuando estas malita 😅

En esta receta utilizo aceite de romero.

Vamos a utilizar el cuello y el tajo bajo del ternasco. En Aragón, el ternasco es una pieza de no más de 12 kgrs. El tajo bajo es la falda o punta de la costilla. Y el cuello es la parte más jugosa del animal. Las costillas de cuello no son muy demandadas para hacerlas al horno o la brasa, sin embargo es un bocado delicioso en guisos y estofados.

🐑🧅🧄🍺Una manera muy sencilla de preparar la carne y con un resultado excelente. No hay que preparar nada, ni picar nada y además es rápido.

#mirecetario

Más sencilla, imposible! Pocos ingredientes y muy sabrosa

Un guiso de cuchara de los de toda la vida que preparaba mi abuela mi madre y yo también claro jajaja, muy rico 😋

#dominóEn esta receta he utilizado camagroc(trompeta amarilla, rebozuelo, rossinyol de pi), però acepta cualquier seta

El cordero es ideal que sea patagónico ya que no necesita tiernizar ya que la oveja 🐑 camina muchísimo para conseguir su comida y no tiene grasa y es muy tierna. Sino se puede realizar igualmente pero es preferible primero desgrasarlo y emplear mas horas de cocción. Esta receta se puede acompañar con un buen risotto italiano y un rico cabernet souvignon si es de Mendoza mejor 🍷. Salutte!

Una receta con mucho sabor, muy rica que merece mucho la pena hacer.

Quiero dar las gracias a mi amigo Rafael de la Xarcuteria A. Moreno por aconsejarme este corte, quería uno más noble y me dijo que probara que esta parte es muy melosa y toda la razón, 👏👏👏👏👏👏👏👏, para mí opinión está más bueno con arroz hervido, pero Víktor (mí hijo), prefiere patatas ☺️☺️☺️☺️, es una receta tuneada del gran Marc Ribas.

Pues otra receta que espero os agrade. Receta muy muy fácil, los nidos de champiñones está la receta en mi perfil.#mirecetario2 #1receta1arbol #alegria

Aquí tenemos un plato muy apetitoso y de buena presentación. Nos puede servir de primero o plato principal..Su elaboración no es complicada, solo requiere hacerlo con mímo. La presentación es importantísima porque en este caso el axioma de " se come con la vista " es certero.

Mas rica y tradicional imposibe!

Una forma distinta de preparar el cordero. Ideal para los que disfrutamos de las salsa dulces y los contrastes.

Ya llegando al final de este reto de las 1.000 recetas, os publico otro guisado de cordero muy típico en mi casa y tierras " Alcoy y Comarca". GXL.

En casa hacemos guisados cuando llega el invierno, es fácil de preparar, puedes combinar con distintas carnes .GXL

En ocasiones compramos una pieza grande de carne y dejamos las partes menos nobles olvidadas en el congelador pero, con estas partes podemos conseguir, como es este caso, un guiso realmente delicioso y jugoso que nada tiene que envidiar a si lo hicieramos con otras partes del cordero.

El guiso de cordero tal como lo hacía mi madre