Paso a paso
- 1
Formar una corona con la harina, en el borde agregar sal en el centro ; levadura, miel, grasa, empezar agregar agua e ir integrando.
- 2
Formar una masa y amasarla bien.
- 3
Hasta que quede lisa y suave. Dejar leudar 1 hora.
- 4
Empaste ; mezclamos la grasa con la harina hasta formar una pasta.
- 5
Desgasificamos la masa, estirar en forma rectangular, imaginariamente partir la masa en 3 partes (sin cortar ni nada solo marcar) untar la mitad del empaste en 2 partes dejando una sin nada.
- 6
Hacer un dobles simple, dejarla descansar en la mesada 20 minutos.
- 7
Estirarla masa, partir la masa en 3 y poner el empaste en 2 partes, dejar una sin nada, hacer un dobles simple y dejar descansar 20 minutos más.
- 8
Estirar la masa algo gruesito, en forma rectangular, cortar los bordes.
- 9
Hacer el procedimiento que muestro en las fotos. Doblar la masa para que quede doble (en forma de librito) y cortar la tira, luego cortar cuadraditos. Le hacemos un punto con el dedo para que no se abra todo.
- 10
Hacer eso con toda la masa.
- 11
Dejarlo en una placa enmantecada.
- 12
Dejar leudar 1 hora.
- 13
Yo también una Cremona con la misma masa.
- 14
Hornear hasta dorar.
- 15
Yo lo dejé blanquito porque tenía que salir, pero más dorado me gustaría más.
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