Crema de vainas de habas

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Madrid.

Si compráis habas frescas, una delicia, también os daréis cuenta de que por 500 gramos de habas realmente se tira casi 400 gramos de las vainas.... Pues vamos a aprovecharlas

Crema de vainas de habas

Si compráis habas frescas, una delicia, también os daréis cuenta de que por 500 gramos de habas realmente se tira casi 400 gramos de las vainas.... Pues vamos a aprovecharlas

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Ingredientes

40 min
2 raciones
  1. 400 gramosvaina de habas
  2. caldo de verduras
  3. 1/2 vasovino blanco
  4. 1 dienteajo
  5. 5-6 hojasperejil fresco
  6. 1 cucharadarequesón
  7. Al gustoSal (si es necesario)

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Limpiar las habas. Separar las vainas quitando las hebras laterales, lavar y secar

  2. 2

    Poner las vainas en una cazuela con el caldo de verduras y el vino. Cocer a fuego medio hasta que estén blandas, unos 20-25 minutos

  3. 3

    Mientras pelar y picar el ajo, poner en un mortero con el perejil. Majar y reservar

  4. 4

    Cuando las vainas estén blandas añadimos el majado, dejamos 3-4 minutos

  5. 5

    Ponemos en el vaso de la batidora las vainas con un poco del caldo de cocción. Batimos bien y añadimos más caldo poco a poco hasta tener la consistencia deseada

  6. 6

    Pasamos por un colador o tamiz por si ha quedado alguna hebra

  7. 7

    Volvemos a poner en el vaso de la batidora, añadimos el requesón y volvemos a batir

  8. 8

    Emplatamos y servimos caliente. Yo lo he acompañado con unas semillas de lino

  9. 9

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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Comentarios (4)

@tesa.cuina
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Que pasada!! 😋😋😋😋👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻♥️♥️

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