Calamares encebollados 🦑🧅
Esta receta la vi en internet me puse a hacerla y está exquisita 🤤.
Calamares encebollados 🦑🧅
Esta receta la vi en internet me puse a hacerla y está exquisita 🤤.
Paso a paso
- 1
Se cortan las cebollas en julianas y los ajos en rodajitas. En una sartén se pone 3 cucharadas de aceite y se añaden los ajos, una vez estén ligeramente dorados, añadimos la cebolla, se le añade una pizca de sal y la pochamos a fuego bajo durante 10 minutos.
- 2
Cuando la cebolla esté pochada se añade la hoja de laurel y el vino blanco. Se sube el fuego a fuego alto, removemos y dejamos que reduzca el vino unos 3-5 minutos.
- 3
Añadimos los calamares y los sofreímos unos 5 min removiendo a menudo. Se le añade pimienta negra molida y removemos un poco.
- 4
En 150 ml de agua caliente, se añaden unas hebras de azafrán. (También se puede añadir un poco de colorante alimenticio). Este paso lo hacemos mientras sofreímos los calamares para que las hebras de azafrán infusione con el agua.
- 5
Cuando pasen el tiempo de sofreír los calamares se añade el agua con el azafrán, se remueve bien y se deja a fuego bajo unos 30 min.(Si vemos que hace falta un poco más de agua se le añade).
- 6
Después de pasar la media hora comprobamos si los calamares ya están tiernos, rectificamos de sal y pimienta negra. Se le añade el perejil picado y mezclamos todo bien y listo.
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Juan Antonio Tolosa Menezes -
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