Medialunas de limón sin manteca
La hice una vez y si bien no fue tan rica como las tradicionales de manteca, es una receta que quiero conservar.
Medialunas de limón sin manteca
La hice una vez y si bien no fue tan rica como las tradicionales de manteca, es una receta que quiero conservar.
Paso a paso
- 1
En un bol, poner la leche tibia.
- 2
Agregar una cucharadita de azúcar y una de harina 0000.
- 3
Y por último, la levadura fresca.
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También funciona con levadura seca (son 15 gr).
- 5
Mezclar todo hasta que estén bien incorporados los ingredientes.
- 6
Una vez unido todo, tapar el bol y dejarlo 15 minutos hasta que se forme una espuma.
- 7
En un bol más grande, colocar la harina 0000 y hacerle un huequito en el medio.
- 8
Allí colocar el azúcar, un huevo, la leche, y una cucharada de aceite neutro.
- 9
Empezar a unir los ingredientes con la harina desde el centro hacia afuera.
- 10
En el proceso de armado de la masa, agregar también un chorrito de esencia de vainilla y un poquito de ralladura de limón.
- 11
Finalmente, antes de tener la masa completamente incorporada, agregar la espuma de levadura previamente preparada.
- 12
Terminar de integrar bien los ingredientes hasta tener armado el bollo.
- 13
Una vez armado, pasarlo a la mesada y amasarlo bien.
- 14
Ir midiendo. Si la masa está muy seca agregar leche y si está muy pegajosa, un poco más de harina.
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Una vez listo nuestro bollo bien lisito, dejarlo reposar durante 1 hora. Tapado y en un lugar templado tirando a cálido.
- 16
Cuando el bollo duplicó su tamaño, amasarlo un poco más con mucho cuidado para desgasificarlo y con un palo de amasar estirar hasta que quede bien bien finito.
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Con un cuchillo liso (no serrucho) cortar la masa estirada en dos tiras grandes y de ahí cortar triángulos.
- 18
Agarrar uno de esos triángulos de los dos ángulos que forman la base, y enrroscar la masa sobre sí misma, desde la base del triángulo hasta la punta. Y luego darle forma de media luna a ese rollito.
- 19
Ese proceso lo repetimos con todos los triángulos que hayamos sacado de la masa
- 20
Poner la medialuna en una placa previamente rociada con aceite en aerosol o enmantecada.
- 21
Una vez terminado el proceso con todos los triángulos, dejar reposar las medialunas nuevamente (segundo levado) hasta que dupliquen su tamaño.
- 22
Pintarlas con huevo
- 23
Llevarlas al horno 180º hasta que estén doradas.
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