Sopa de alubias francesa
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta sopa muy diferente al tipo de sopas de cuchara a las que estamos acostumbrados los que tenemos familia española, es una verdadera delicia.
Sopa de alubias francesa
Esta sopa muy diferente al tipo de sopas de cuchara a las que estamos acostumbrados los que tenemos familia española, es una verdadera delicia.
Paso a paso
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Bueno, obviando el remojo de las alubias desde la noche anterior y el cocerlas en la olla express 45 minutos, damos por supuesto que ya están listas.
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En una cacerola ponemos una cucharada de aceite de oliva, 1/2 cebolla picada, unas 4 cebollitas de cambray cortadas a la mitad y ya que se haya puesto transparente la cebolla picada agregamos unas 3 o 4 tazas de agua, sazonamos con 1 o 2 cucharaditas de consomé en polvo, 2 hojas de laurel, una pizca de romero y una pizca de tomillo, añadimos 1 o 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas y cuando empiece a hervir añadimos nuestras alubias a que hierva todo junto. Rectificamos la sal y servimos.
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Cfr. vid www.marmiton.org/recettes/recette_flageolets-cuisines_73438.aspx
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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