Mini muffins rellenos de mermelada
La receta original decía mini cup cakes rellenos de mermelada y butter cream. Si desean hacerlos más grandes dupliquen los ingredientes o si quieren hacer más cantidad. Aunque la receta dice como hacer el relleno de fresas pueden utilizar mermelada ya lista.
Mini muffins rellenos de mermelada
La receta original decía mini cup cakes rellenos de mermelada y butter cream. Si desean hacerlos más grandes dupliquen los ingredientes o si quieren hacer más cantidad. Aunque la receta dice como hacer el relleno de fresas pueden utilizar mermelada ya lista.
Paso a paso
- 1
Se bate la mantequilla derretida con el azúcar hasta que blanquee. Se le añade el huevo y se sigue batiendo.
- 2
Se agrega la harina y polvo de hornear tamizado. Si quedará la masa muy espesa se le puede agregar una o dos cucharadas de leche y una cucharadita de vainilla. Se colocan moldecitos de papela los moldes, si tienen moldecitos de silicona mejor. Se rellenan con dos cucharadas del batido.
- 3
La receta dice que se hornean 15 minutos en un horno precalentado a 180º C pero como cada horno es distinto es mejor que a los 10 minutos revisen si ya están listos. Se dejan enfriar.
- 4
Mientras se enfrían pueden preparar la mermelada de fresa. En una olla coloquen las fresas cortadas, el azúcar y el agua, se cocinan a fuego medio hasta que se vea un almibar. Se les quita con un cuchillo un cono a cada pastelitos y se rellena el hueco con una cucharadita de mermelada. Se vuelve a tapar con el coño que quitamos.
- 5
La crema se hace mezclando la mantequilla con el jugo de limón y el azúcar en polvo hasta que se vea una crema espesa. Se adornan los pastelitos con una manga pastelera o con una cucharita.
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