Masa para Chilenitos
Sirve para cuando nos sobra yema de alguna otra receta.
Masa para Chilenitos
Sirve para cuando nos sobra yema de alguna otra receta.
Paso a paso
- 1
Mezclar la yema y las 5 Cds Agua.
- 2
Aparte mezclar la harina, la pizca de sal y el Azúcar.
- 3
Añadir la yema, hasta formar una masa, agregando los 100 ml de Agua.
- 4
Dividir en 2 y estirar la masa con paciencia (Es una masa dura, por eso costara estirar) Debe quedar delgada.
- 5
Enharinar (para que no se pegue) y doblar en cuatro. Y estirar la otra mitad mientras la anterior reposa (es para dejar que se retraiga unos minutos).
- 6
Estirar nuevamente la masa que estaba reposando y cortar círculos o figuras. Y pinchar con un tenedor
- 7
Hornear por 5 -10 min.
- 8
Rellenar con manjar y espolvorear azúcar flor o bañarlos en merengue suizo.
- 9
MERENGUE SUIZO:
• 3 Claras de Huevo (88gr)
• 176 gr Azúcar. - 10
A baño maria, derretir las claras con el azúcar, hasta que no se sienta ningún granito de azúcar.
- 11
Sacar del baño maria y batir hasta que este rígido.
- 12
Cubrir los chilenitos con el merengue. (Primero comenzar por las orillas y luego solo pa parte de arriba).
- 13
Hornear de 20 -30 min a 60°, hasta q este durito el merengue.
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