Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para el poolish, poner juntos los ingredientes secos y mezclar con el agua hasta obtener una mezcla homogénea, dejar fermentar al sol por 45 min.
- 2
Una vez que esté el poolish, prepararemos los ingredientes para la masa, y con los secos haremos un volcán sobre la mesa
- 3
Después le agregaremos de poco a poco el poolish para hidratar la harina
- 4
Después que se termine de integrar el poolish, en caso de que se sienta muy seca se le agrega el agua, pero si no así está bien. Pro seguiremos a integrarle el aceite de oliva
- 5
Trabajaremos la masa unos 5 minutos, después la haremos bolita y dejaremos fermentar hasta que doble su tamaño
- 6
Ya que dobló su tamaño, ponchar la masa y estirar con un grosor de 2 cm aprox, y en forma de rectángulo, y decorar con aceitunas verdes filtradas, después dejar fermentar para que doble su tamaño y en consiguiente meter al horno a 185° por 15 min aprox.
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