Cortamos los puerros en rodajas, recomiendo que no sean muy finos. Precalentamos el horno a 180°C

Colocamos la masa en el recipiente que elegimos. La masa que usé yo traía papel de mantequilla, así que no tuve que untar nada. Si la hacéis casera o compráis una masa sin este papel, tendréis que untar el recipiente con mantequilla para evitar que se pegue. Puedes hacer algún agujerito con un palillo en el fondo de la masa, para asegurarte de que se cocina bien por debajo (depende de tu horno)

Empezamos a saltear los puerros con el aceite en una sartén. Después de 4-5 min agrega el bacon, un poco de sal (piensa que el bacon ya suelta su propia sal) y pimienta. Remueve hasta que se cocine todo al punto deseado (en mi caso no fueron + de 10 minutos)

Escurrimos los puerros y el bacon para sacar el aceite sobrante, luego lo ponemos en un bol. Aquí es cuando agregamos la nata y la nuez moscada. Mezclamos todo bien.
Para saber la cantidad de nata, yo me fijé en cómo se veía el puerro. Es decir, no hay que cubrir todo, el puerro tiene que ser visible (parecido a la mezcla de la tortilla de patatas). Se agregan los huevos a la mezcla. En este paso, puedes agregar un poco de queso rallado si te apetece.

Después de tener todo bien mezclado, pasamos el contenido al recipiente donde está colocada la masa. Repartimos todo bien y le ponemos el queso rallado por encima.

Metemos en el horno y cocinamos el tiempo que indique el recipiente de la masa. También nos podemos guiar de la prueba del palillo/cuchillo (introducirlo en la quiche y al salir limpio consideramos que está hecha) o simplemente cuando consideres que está bien hecho. En mi caso, cuando empezó a oler ya la tuve más vigilada y en unos 5 min ya estaba.