Milhojas con crema mousseline de vainilla
El milhojas es un pastel tradicional atribuido a la repostería francesa 🍓
¡Fácil y delicioso!
#formas2
Milhojas con crema mousseline de vainilla
El milhojas es un pastel tradicional atribuido a la repostería francesa 🍓
¡Fácil y delicioso!
#formas2
Paso a paso
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Enharinamos una superficie y empezamos a estirar nuestra masa con ayuda de un rodillo.
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Estiramos en forma de un rectángulo y cortamos los excedentes.
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Dividimos nuestra masa en 4 líneas del mismo tamaño, es decir, lo mismo de largo que de ancho, y con ayuda de un tenedor comenzamos a pinchar la para evitar que esponje al momento de hornear.
Horneamos a 200ºC de 15 a 20 minutos.
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Para la crema, comenzamos por batir la yema de huevo y el azúcar, posteriormente agregamos nuestra harina y la fécula de maíz.
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Agregamos un poco de leche y seguimos batiendo hasta formar burbujas, posteriormente, echamos un chorrito de vainilla y el resto de la leche.
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Incorporamos todo muy bien y llevamos nuestra mezcla a fuego medio hasta que espese Nos aseguramos de estar removiendo constantemente para evitar que se hagan grumos.
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Ya espesa, agregamos los 25 g de mantequilla e incorporamos todo perfectamente.
Dejamos enfriar, ya sea a temperatura ambiente o en el refrigerador.
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Ya que se haya enfriado, batimos hasta acremar nuestra mantequilla restante, e incorporamos nuestra mezcla anterior hasta que esté todo integrado.
- 10
Pasados los 20 minutos, sacamos nuestras tiras de masa hojaldre.
Tomamos una y con ayuda de una manga pastelera, vamos haciendo pequeñas "bolitas" de crema en todo el pan. Repetimos este procedimiento otras 2 veces.
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Ya listas nuestras capas, podemos cubrir nuestro pastel con glaseado y decorarlo con chocolate o bien, con frutas frescas.
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¡Listo, podemos disfrutar de una deliciosa rebanada!
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