Tarta de queso "La Viña" 🧀

Su
Su @cook_28971411

Famosa tarta de queso del restaurante "La Viña" de San Sebastián.

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Ingredientes

  1. 250 gqueso mascarpone
  2. 250 gqueso philadelphia
  3. 4huevos
  4. 200 gazúcar
  5. 1cucharada sopera de harina de trigo
  6. 250 mlnata de montar
  7. Papel vegetal humedecido

Paso a paso

  1. 1

    En un recipiente ponemos el queso crema. Añadimos el azúcar, y con unas varillas eléctricas mezclamos.

  2. 2

    Añadimos los huevos a la mezcla. Batimos hasta que se integren. Añadimos la nata poco a poco. Y por último añadimos la cuchara de harina tamizada. Batimos hasta que quede todo bien integrado.

  3. 3

    Cogemos un molde desmontable (el que yo utilizo es de 19 cms de diámetro y 6 cms de alto) y le ponemos el paper de horno humedecido. Añadimos la mezcla.

  4. 4

    Precalentamos el horno a 200 gr con calor arriba y abajo, y ponemos dentro la tarta a la misma temperatura durante 40 min.

  5. 5

    Pasado ese tiempo la sacamos del horno. La tarta tiene que quedar como un flan (si la movemos veremos que se bambolea). Y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego la pasamos a la nevera.

  6. 6

    Al día siguiente desmoldamos con cuidado y listo. Buen provecho!!

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