Croissants de masa Danesa
¿Sabías que la masa Danesa era exclusiva para la corte real?. Fue creada por primera vez en el año 1840 en Copenhage Dinamarca 🇩🇰
#danesa2
Croissants de masa Danesa
¿Sabías que la masa Danesa era exclusiva para la corte real?. Fue creada por primera vez en el año 1840 en Copenhage Dinamarca 🇩🇰
#danesa2
Paso a paso
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Preparar todos nuestros ingredientes a utilizar.
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Hacer una fuente con nuestra harina y agregar la cucharadita de sal afuera de nuestro volcán.
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En el centro de nuestra harina, agregaremos el azúcar, la levadura, un chorrito de leche, los dos huevos y empezaremos a integrar poco a poco.
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Agregamos la leche restante y la cucharada de vainilla y seguimos amasando muy bien.
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Cuando nuestra masa esté ya homogénea, agregamos de poco en poco nuestra mantequilla (Ojo, no es la del empastado, son nuestros 23 gramos), y seguimos integrando todo.
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Cuando nuestra masa esté suave y elástica, la ponemos en un bowl previamente engrasado para evitar que se pegue, la cubrimos con un trapo y la llevamos a refrigerar aproximadamente 20 minutos.
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La sacamos del refrigerador, le hacemos un corte en el medio en forma de cruz, y extendemos con el rodillo cada uno de los 4 extremos.
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En el centro ponemos nuestra mantequilla para empastar, hecha rectángulo y la cubrimos para que no se vea.
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Con ayuda de un rodillo comenzamos a estirar nuestra masa, y agarramos el extremo superior y la llevamos a la mitad, hacemos lo mismo con la parte de abajo (el procedimiento es igual al de la masa hojaldre).
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Repetimos este mismo procedimiento 4 veces.
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Cuando tengamos lista nuestra masa, la cortamos por la mitad.
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Agarramos una mitad y la empezamos a extender en forma de rectángulo, con ayuda de un cuchillo cortamos los bordes para que la forma salga mejor, y comenzamos a cortar pequeños triángulos como se muestra en la imagen.
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Tomamos un triángulo, hacemos un corte en la base y comenzamos a enrollar para formar nuestro croissant, podemos rellenarlo de chocolate si así lo deseamos.
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Tomamos la otra mitad y estiramos de la misma forma y cortamos pequeños rectángulos.
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Ponemos nuestros toppings favoritos en el centro y doblamos nuestro rectángulo dos veces.
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Los colocamos en una charola previamente engrasada y dejamos fermentar aproximadamente una hora y media o hasta que doble su tamaño, si gustas los puedes dejar más tiempo para que aumenten más.
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Ya pasado el tiempo de fermentación, y con ayuda de una brocha barnizamos con huevo nuestros panes para que tomen un mejor color al momento de hornear.
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Llevamos a hornear a 190⁰C por aproximadamente 25 minutos o hasta que tomen un color dorado.
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Ya pasado el tiempo de cocción los sacamos ser horno y los dejamos enfriar.
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¡Ahora, solo nos queda disfrutar de estos deliciosos pancitos! 🥐💗
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