Poner en un tazón la leche tibia y la levadura, desahacerla bien con cuchara de madera, ponérle después la sal, un huevo, la ralladura, dos cdas. de harina, batir con la cuchara, agregar otro poco de harina, el agua de azahar, un poco de manteca, otro huevo, y así sucesivamente hasta completar todo la cantidad de ingredientes.

Siempre batiendo enérgicamente con la cuchara de madera (si llegara a ser necesario agregar alguna cda. más de leche) hasta que la preparación se despegue del recipiente, hacer un bollo. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada, aplastar. Abrir un poco el centro y colocar un corta pasta (más o menos de 6 cm de diámetro). Se tapa hasta que duplique.

Una vez duplicada, pintar con huevo batido, colocar la crema pastelera se lleva a horno moderado (180°) alrededor de 20 a 25 minutos, hasta que esté doradita.

En la receta original, si leen la foto que les deje, tiene receta de crema pastelera, pero por las dudas dejo 2 pasteleras que tengo publicadas, yo hice la para cocción en horno dividiendo los ingredientes en 4 que alcanza para una sola rosca.

Crema pastelera para horno