Alfajores de chocolate - masa sablée

Name: Alfajores de chocolate - masa sablée
Yield: 10 alfajores de 5cm de diámetro
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 280 g harina 0000; 20 g chocolate amargo en polvo; 100 g azúcar impalpable; 200 g manteca sin sal, fría; 3 yemas; 1 cdta vainilla; Pizca sal; Puede ser chocolate ganache o dulce de leche; C/N Azúcar impalpable

Sandrinha @sandrinha_cocina

Receta de Andrea recetas.
Muy fácil y deliciosos.

Alfajores de chocolate - masa sablée

Sandrinha @sandrinha_cocina

Receta de Andrea recetas.
Muy fácil y deliciosos.

Guardada

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Ingredientes

1 h

10 alfajores de 5cm de diámetro

280 gharina 0000
20 gchocolate amargo en polvo
100 gazúcar impalpable
200 gmanteca sin sal, fría
3yemas
1 cdtavainilla
Pizcasal
Relleno
Puede ser chocolate ganache o dulce de leche
Decoración
C/NAzúcar impalpable

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Colocar los secos en un bowl (harina, chocolate en polvo y azúcar).
2

Cortar la manteca fría en cubitos y colocar encima de los secos.
3

Formar un arenado con espátula o con las manos.
4

Agregar la vainilla y las yemas.
5

Incorporar para ir formando la masa.
6

Envolver con film y llevar a la heladera (mínimo 1 hora. De un día para el otro es ideal).
7

Retirar la masa de la heladera.
8

Precalentar horno a 170 grados.
9

Estirar la masa y cortar las tapas de los alfajores. Evitar agregar harina para que no queden duros.
10
11

Levantar las tapas con espátula para que no se deformen. Llevar a placa de silicona, papel manteca o placa enmantecada.
12

Hornear durante 10 min. La base debe estar apenas dorada.
13

Rellenar com dulce de leche repostero o con chocolate ganache. Espolvorear con azúcar impalpable cernida.
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