Ñoquis de papa con salsa rosa 🍝

Name: Ñoquis de papa con salsa rosa 🍝
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 cebolla; 200 g pulpa de tomate; 200 g crema de leche; 50 g albahaca; c/n leche; 2 cdas maicena; 4 papas medianas; 100 g harina; 1 cdta sal; 1 cdta nuez moscada; 1 yema; 50 g queso parmesano

Clara @cook_14617989

Montevideo

Ñoquis de papa con salsa rosa 🍝

Guardada

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Ingredientes

Para la salsa:
1cebolla
200 gpulpa de tomate
200 gcrema de leche
50 galbahaca
c/nleche
2 cdasmaicena
Para la pasta:
4papas medianas
100 gharina
1 cdtasal
1 cdtanuez moscada
1yema
50 gqueso parmesano

Guardada

Paso a paso

1

Cortar y saltear la cebolla. Agregar la pulpa de tomate y la albahaca y dejar que hierva
2

Disolver la maicena en una taza con un poco de leche (revolver con tenedor para que no se formen grumos)
3

Agregar a la salsa la crema de leche y la maicena y revolver sin parar hasta que espese. En caso de querer una salsa más espesa agregar más maicena o por el contrario, más leche
4

Para preparar los ñoquis hacerle varios cortes a las papas en la vuelta para que sea más fácil pelarlas luego
5

Hervir las papas hasta que se ablanden como para hacer puré
6

Pelar las papas y pisarlas. Agregar el resto de los ingredientes e integrar (no amasar)
7

Formar tiritas en la mesada con un poco de harina (no mucha)
8

Cortar las tiras en cubos y dar forma de ñoquis con un tenedor (pueden dejarlos en cubos)
9

En una olla grande con agua hirviendo agregar un poco de aceite y sal. Meter los ñoquis de a uno para que no se peguen y sacarlos cuando comiencen a subir
10

Servir con salsa y queso rallado (se pueden agregar directamente a la salsa antes de servir)