Masa de Danés y sus formas
"Arriesgate y si no te sale a la primera no te desanimes sigue intentando"
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa:
Mezclar en un bowl la harina, azúcar, levadura, ralladura de limón, canela en polvo y la sal.
- 2
Una vez mezclados los ingredientes secos agregamos la vainilla, la leche tibia y los huesos e incorporamos perfectamente hasta formar una masa.
- 3
Una vez que obtenemos una masa suave agregamos la mantequilla y seguimos amasando puede ser en el bowl o en nuestra mesa.
- 4
Una vez obtenida una masa elástica y suave dejamos fermentar en un bowl tapado con un paño húmedo.
- 5
Mientras fermenta nuestra masa, con ayuda de un papel encerado o estrella estiramos nuestra margarina flex para nuestro empaste.
- 6
Una vez que haya fermentado nuestra masa ponchamos y hacemos un corte en forma de cruz y con ayuda del rodillo estiramos las esquinas.
Y en el centro ponemos nuestra mantequilla y cerramos las puntas para el centro. Hasta cubrir la margarina y obtener un cuadrado.
- 7
Hacemos nuestro empaste son dos sencillos y uno doble dejo un pequeño dibujo para explicar mejor.
- 8
Una vez hechos nuestro empaste estiramos y hacemos nuestras formas.
- 9
Formas:
Croissants.
Cortamos triángulos y hacemos una pequeña incisión en la base de aprox. 1/2 cm rellenamos y enrollamos con ayuda de nuestros dedos.
- 10
Chocolatines.
Hacemos rectángulos y agregamos chocolate en dos ileras y enrollamos.
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Barnizamos con huevo nuestras formas y horneamos a 180°C por aprox. 15 min. o hasta que estén dorados.
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