🇷🇺 "Joulien" (Жульен) de pollo y setas 🇷🇺
Una receta rusa, de origen francés, que se suele tomar en fiestas y celebraciones.
Tuve el placer de descubrir este plato en un restaurante de Kazán (Tartaristán, Federación Rusa) y desde entonces lo he pedido siempre que he tenido ocasión, lo que no es frecuente.
Agradezco a Konoplya666 por la publicación de la receta, que transcribo aquí en español.
🇷🇺 "Joulien" (Жульен) de pollo y setas 🇷🇺
Una receta rusa, de origen francés, que se suele tomar en fiestas y celebraciones.
Tuve el placer de descubrir este plato en un restaurante de Kazán (Tartaristán, Federación Rusa) y desde entonces lo he pedido siempre que he tenido ocasión, lo que no es frecuente.
Agradezco a Konoplya666 por la publicación de la receta, que transcribo aquí en español.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir el filete de pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierno, enfriar y cortar en pequeños cubos o tiras.
- 2
Pelar los champiñones si es necesario, enjuagar con agua fría y cortar en rodajas.
- 3
Pelar la cebolla, lavar, cortar en cubos pequeños. Rallar el queso en un rallador grueso. Freír la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente.
- 4
Agrega los champiñones y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua se evapore por completo. Espolvorea la harina uniformemente sobre los champiñones. Revolver. Agregue pollo hervido y crema agria a los champiñones.
- 5
Sazone con sal al gusto, espolvoree con nuez moscada y pimienta molida. Revuelva y cocine a fuego lento durante 2 minutos. A continuación, coloque los champiñones y el pollo en las cocteleras en porciones. Espolvorea con queso rallado.
- 6
Hornea la joulien en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos hasta que aparezca una costra de queso dorado. Sírvala caliente.
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