Picar la cebolla, rallar grande las rodajas de anco, cortar en trocitos la carne y calentar agua.

Poner la manteca en el sartén y la cebolla hasta que quede transparente, mezclar con cuchara de madera.

Agregar la carne, cuando se empiece a cocinar añadir sal a gusto.

Luego pimentón y pimienta, mezclar, echar un poco de agua.

Cuando esté cocinada la carne, agregar el anco rallado, un poco de agua y mezclar.
Si es necesario agregar más agua, sólo para que no se pegue.

Cuando el anco esté blando añadir el queso rallado, los huevos y mezclar.

Y listo.