Gyöngytyúk leves húsos batyuval
A legjobb húsleves, a színe az íze és minden. Természetesen ezt is lehetett bonyolítani... A képek két gyöngytyúkból készült levesről készültek, mert alaplének is isteni.
Gyöngytyúk leves húsos batyuval
A legjobb húsleves, a színe az íze és minden. Természetesen ezt is lehetett bonyolítani... A képek két gyöngytyúkból készült levesről készültek, mert alaplének is isteni.
Elkészítés
- 1
Ezt a levest nem szoktam túlvariálni (pl. elősütni a húst), mert a legegyszerűbb módon elkészítve lesz olyan igazán lágy "arisztokratikus" íze szerintem. Pucold meg, és darabolt össze nagyobb darabokra a zöldségeket.
- 2
Egy nagyobb lábos aljára tedd be a tyúkot (én nem szoktam feldarabolni, mert úgyis megfő, és nem fő szét a hús). Tedd rá a zöldségeket, a vizet és a borsot, sót. A gyömbért és a babérlevelet az utolsó félórára hagyd. Közepes lángon kezd el főzni, ha a víz felforr, gyorsan tedd kisebb lángra, és szép lassan hagyd gyöngyözni. Ne forrjon később sem. Én a habot sem szoktam levenni, mert nem lesz sok, és a végén úgyis leszűröm a levest.
- 3
Nyugodtan hagyd főni 4 órát. Az utolsó félórában tedd bele a gyömbért és a babérlevelet. Ha kész, a babérlevelet érdemes hamar kivenni, hogy ne érződjön túl markánsan az íze.
- 4
Ha kész a leves, vedd ki a tyúkot, és hagyd kihűlni, a levest pedig szűrd le. Fejtsd le a tyúkról a húst, (bőr nem kell), és vágd apró darabokra. Darabold hozzá a vöröshagymát is. Én nem szoktam már ilyenkor fűszert hozzáadni, a hús elég ízes. Vigyázz, hogy ne legyen túl híg, ha úgy érzed hogy leveses, akkor picit nyomkodd ki.
- 5
Közben készíts el a batyutésztát:
A lisztet keverd össze a tojással és a kihűlt alaplével, (só és bors nem kell, az alaplé elég fűszeres) és pár percig gyúrd. Ne túl sokáig, ha látod, hogy összeállt, takard le és hagyd pihenni 20 percet.
- 6
Utána nyújtsd ki kb. 1 mm-esre, és kis kupacokban tedd rá a húsos masszát a kinyújtott tészta felére, kb. 1 cm-es közönként, és a maradék tésztát hajtsd vissza, nyomkodd le a széleket, és derelyeszaggatóval szaggasd ki. (Én csalni szoktam, és pilményi töltőt használok ehhez)
- 7
Lobogó enyhén sós vízbe tedd bele, és kb. 2-3 perc után már ki is veheted. Ha kész, és a levest is visszamelegítetted, akkor öntsd össze, és ízlés szerint tedd bele a zöldségeket, és ha maradt hús, akkor azt is. Jó étvágyat!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Gyöngytyúk leves Gyöngytyúk leves
Ünnepi leves. Gazdag ízű, jó illatú hosszan készülő étel. Megéri várni rá! Íze a fácánra emlékeztet.
-
Orjaleves sajtos daragaluskával Orjaleves sajtos daragaluskával
Szeretem a húsleves minden változatát, és ünnepi levesként ezt ajánlom, aki szintén húsleves kedvelő!
-
Toros húsleves Toros húsleves
Kaptam házi sertéshúst és azonnal csináltam a húsos csontokból egy igazi falusi húslevest!😊 Mondanom sem kell, hogy ennek még az íze is más, mint a boltinak! Természetesen betartottam nagyanyám tanácsát is! Minél több zöldség kerüljön bele!
-
Erőleves töltött palacsintával Erőleves töltött palacsintával
Az erőleves, bár sokáig fő, minél egyszerűbb, annál finomabb. Én most a színre mentem. Persze, azért így is lehetett bonyolítani :) Az alaplé inspired by: @Apróséf
-
"Húsleves" kuktában "Húsleves" kuktában
El nem tudtam képzelni, milyen lehet az a húsleves, amit nem kell habozni, figyelni nehogy beforrjon, és várni rá hosszú-hosszú órákat, mert persze az az igazi..nos itt van! A zöldség természetesen variálható, paradicsommal, paprikával, káposzta helyett pár gombafejjel, vagy karfiollal, stb., ami éppen otthon van.. Gyors is, finom is, próbáljátok ki! 😊
-
Marhahúsleves Marhahúsleves
Szeretjük a marhahúslevest, a tyúkhúslevest, a sertéscsontból "húsleves"-t, a gyöngytyúk húslevest, a fürjhúslevest...#glutenmentes #húsleves
-
Gyöngytyúk leves Gyöngytyúk leves
Ha valaki egyszer gyöngytyúkból főz húslevest, soha többé nem akar majd másból csinálni! Mivel tovább fő, mint a tápos csirke, hagyjunk időt az elkészítéséhez. Ha viszont felraktuk főni nem sok gond van vele, csak néha rá kell pillantani, hogy szép lassan gyöngyözve forrjon. Elkészítése nagyon hasonlít a többi húsleveséhez. Gyönyörű sárga, tiszta, ízekkel teli leves fő belőle.
-
Minestrone leves Minestrone leves
Amikor unom már a húsleves, akkor készítem. A család kedvence.
-
Csont leves, húsgombóccal Csont leves, húsgombóccal
Ehhez hasonló levest a nővéremnél ettem először, és nagyon ízlett. Jól el is feledkeztem róla, de szerencsére nem véglegesen. Egy kicsit mindig más az íze, hiszen a hozzávalók változóak, az itthon lévő készletnek megfelelően. Volt, hogy gombát és kelkáposzta levelet is tettem bele, mert az volt itthon. Ez most kimaradt, viszont került bele zöldborsó.
-
-
Vadas, gyorsan Vadas, gyorsan
Szeretem, mikor egy főzésből két főétel készül. 😍#glutenmentes #tejmentes vadas készült a húsleves után.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek