Haga una esponja, que es un tipo de levadura previa.

En un bowl grande, agregue 113 gramos de harina de trigo y la levadura seca.

También agregue el agua y mezcle bien, hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Cubra y deje reposar por 30 minutos.

Mezcle y amase todo a mano. Si usa una batidora planetaria, mezcle los ingredientes a baja velocidad durante 5 minutos y otros 10 minutos a velocidad media.

Mezcle todos los ingredientes sólidos: harina de trigo, azúcar y sal.

Agregue los ingredientes sólidos al bowl donde hicimos la esponja.

Agregue manteca sin sal, suavizada en ungüento y leche entera.

Comience mezclando con una cuchara, haciendo un movimiento circular en el medio del bowl.

Cuando la masa comience a endurecerse, use sus manos.

Haga esto durante unos 5 minutos, hasta que la masa se desprenda del bows Luego nos trasladamos al banco, pero antes de comenzar a amasar, cubrir y esperar de 5 a 10 minutos.

Después de descansar, amase la masa durante aproximadamente 10 minutos.

Forme una bola y colóquela para que descanse en el bowl.

Esta será la primera fermentación y debería tomar aproximadamente una hora.

Engrasa el molde para pan. Puede ser manteca, pero también se puede hacer con aceite.

Forme la masa, colóquela en la asadera, cubra y deje reposar durante 45 minutos. También puede encender el horno a 180ºC, ya que se requiere un mínimo de 30 minutos de precalentamiento.

Después de 45 minutos de descanso, nuestra pasta está lista para entrar al horno. Se horneará durante aproximadamente 45 minutos a una temperatura de 180ºC.

Dejar enfriar durante 30 a 60 minutos antes de cortar.