Zucchini rellenos con cochayuyo
Y tenía 2 zuchinis y no hay como un rico relleno con nuestras algas marinas chilenas como el cochayuyo , quedaron tam ricos y lo mejor que es muy sanó y los acompañe con arroz de acompañamiento y quedo fabuloso...👌🏻 #calendario2021
Zucchini rellenos con cochayuyo
Y tenía 2 zuchinis y no hay como un rico relleno con nuestras algas marinas chilenas como el cochayuyo , quedaron tam ricos y lo mejor que es muy sanó y los acompañe con arroz de acompañamiento y quedo fabuloso...👌🏻 #calendario2021
Paso a paso
- 1
Deje remojando el cochayuyo toda una noche y lo deje cocer por 30 minutos no le añadí sal ya que el cochayuyo contiene mucho yodo, lavamos los zuchinis bien y cortamos la parte de arriba retirando con cuidado el zucchini con una cuchara
- 2
Raspando sus bordes y conservando el zucchini, hacemos un sofrito con el diente de ajo bien picado y la cebolla añadiendo una pizca de sal dejamos dorar unos 2 minutos y añadimos la zanahoria rallada, dejamos unos minutos y picamos el zucchini bien fino y añadimos va botar agua el zucchini dejamos a llama baja por 2 minutos
- 3
Picamos el cochayuyo ya cocido, y añadimos al sofrito y el cilantro bien picado, el zucchini lo dejamos blanquear por 3 minutos con agua hervida
- 4
Rellenamos y encima colocamos queso rallado mantecoso y dejamos en el horno por 15 minutos a 200 grados y retiramos
- 5
Yo lo acompañé con arroz blanco y quedo divino algo rico y sano...👌🏻
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