Ternera en salsa de tomate y ajvar
Maine @MaineGR
Ajvar es un condimento originario de los países balcánicos, hecho a partir de berenjena, ajo, pimienta (o guindilla) y pimiento rojo (normalmente una variedad específica)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Podemos cocinarla en olla exprés. En mi caso no tenía, así que la receta es para hacerla con tiempo y paciencia.
- 2
Preparamos los ingredientes para la salsa, y los ponemos en una cacerola a fuego medio (excepto el vino)
- 3
Mientras se calienta, troceamos la carne y le ponemos un poco de sal.
- 4
Mezclamos y cuando empiece a hervir añadimos el vino. Subimos un poco la temperatura hasta que se haya evaporado el alcohol.
- 5
Mientras removemos la salsa, en una sartén con un poco de aceite, marcamos los trozos de carne.
- 6
Controlamos que la salsa no se pegue. Cuando el vino haya evaporado bajamos a fuego medio y añadimos la carne.
- 7
Para que la carne quede tierna tendrá que cocinarse a fuego lento durante al menos hora y media.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maine le encantará ver cómo quedó.
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