Hervir el arroz blanco y agregarle queso cremoso y queso untable.

Rehogar la cebolla con sal y aceite de oliva hasta que empiece a tomar color.

Agregar a la cebolla la acelga ya cortada. Una vez que está todo cocido y tierno agregamos el arroz.

Para la salsa blanca ponemos un chorrito de aceite en una sartén, agregamos harina y leche cantidad necesaria.
Condimentamos con sal y nuez moscada.
Reservamos

A la preparación anterior de acelga y arroz incorporamos tomate cortado crudo y la salsa blanca.