Paso a paso
- 1
Lavar las papas, pelarlas y cortarlas cubos de 1 cm de ancho. Pelar las cebollas y filetear.
- 2
Batir los huevos en un bowl y sazonar con sal y pimienta.
- 3
Acitronar la cebolla en una sartén hasta que esté blanda
y un poco dorada. Escurrir el aceite y reservar.
- 4
En otra sartén calentar el aceite vegetal, agregar las papas hasta que estén blandas, sacarlas y escurrir bien, sazonar y enfriar.
- 5
Mezclar las papas y la cebolla con el huevo batido.
- 6
Calentar en una sartén un poco de aceite de olivo, agregar la mezcla del huevo, para evitar que las orillas se peguen, mover frecuentemente la sartén despacio en círculo.
- 7
Una vez que este coagulada por este lado, darle la vuelta poniendo un plato del mismo tamaño de la sartén encima, voltear y deslizar la tortilla cuidadosamente en la sartén para que se cocine por el otro lado, procurar que adquiera color rubio. Sacar la tortilla y servir en caliente o en frío
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