Becsinált kacsaleves -saját (os) módra
A "becsinálást" (amikor a húst pároljuk), főleg leveseknél alkalmazzuk, pedig a 20. század elején sokkal sűrűbb egytálételként is ették. Én a kettőt ötvöztem most. Saját módszer, a végén bónusz ötlettel!
Becsinált kacsaleves -saját (os) módra
A "becsinálást" (amikor a húst pároljuk), főleg leveseknél alkalmazzuk, pedig a 20. század elején sokkal sűrűbb egytálételként is ették. Én a kettőt ötvöztem most. Saját módszer, a végén bónusz ötlettel!
Elkészítés
- 1
A vöröshagymát, sárgarépát, fehérrépát és a krumplit pucold meg és kockázd fel kis darabokra. A húst mosd le alaposan. Vegyél elő két lábost, az egyikben kis (1 evőkanál) zsíron kezd el pirítani a kacsahúst, közepes lángon, hogy ne piruljon oda. Amikor már szépen megpirult, sózd és borsozd meg, tedd kis lángra és ha kell önts rá 1-2 dl vizet. Fedő alatt párold.
- 2
Közben egy másik lábosban szintén egy kis zsíron kezd el a hagymát pirítani, és pár perc után tedd hozzá a répákat és a krumplit. Pirítsd 4-5 percig. Sózd, borsozd, önts hozzá fél liter vizet, és párold ezeket is fedő alatt.
- 3
Amikor a zöldség megpuhult (kb. bő 1 óra), vedd le a tűzről, és turmixold össze, vagy passzírozd le. Az így kapott lét öntsd rá a húsra, adj hozzá még 2-2, 5 liter vizet, tedd bele a májat és a gombát, és kb. fél órát főzd még a levest. Ha nyers zöldborsót használsz, azt is mehet bele, ha mirelitet, akkor annak 5 perc is elég a végén.
Amikor a máj már megfőtt, de még nem kemény, öntsd rá a tejszínt, 1-2 percet forrald, és kész is van. Tálalás előtt csavarj bele egy kis citromot.
- 4
Ha nem levesként szeretnénk enni, behabarhatjuk kis liszttel. Így makaróni tésztával is isteni. Jó étvágyat!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Zöldségleves húsgombóccal Zöldségleves húsgombóccal
Az életmódváltásom elején készítettem először ezt a finom levest. Talán egy videóban láttam az ötletet. Egyszerűen szuperfinom.
-
Budapest ragu csirkemájból Budapest ragu csirkemájból
Volt itthon 15-20 dkg gombám, a fagyasztóban zöldborsó és 1/2 kg csirkemáj.Egy jó kis ragu kerekedett belőle. Ez most csirkemájból, de bármilyen májból jó, szerintem.A köret lehet rizs, tarhonya, kuszkusz, bulgur, ki mit szeret. Ez most bulgurral készült.Eredetileg libamájból készült, lecsósan, az 1958-as brüsszeli világkiállítás magyar éttermében a kor legnagyobb szakácsai, mint Túrós Emil, Venesz József és Rákóczi János.A legkedveltebb hazai ízek, mint a lecsó és a legnemesebb hozzávalók, amilyen a bélszín és a libamáj, ötvözésével született meg a bélszín Budapest módra, ami elsöprő sikert aratott.
-
Tárkonyos csirke raguleves Tárkonyos csirke raguleves
Finom ízletes leves ami egytálételként is megállja a helyét.
-
-
Sertés pörkölt Sertés pörkölt
Amikor pörköltet készítek , a húst, igyekszem az elején csak a saját levében főzni, pörkölni, és csak amikor már elkezdett megpuhulni, az utolsó fél órában teszem hozzá a fűszerpaprikát, mert akkor megmarad a paprika finom íze, és szép színe.#2022.10.
-
Becsinált leves Becsinált leves
Nagyon tavaszt váró kedvemben vagyok. Már jó lenne a szürke, hideg, borús napokat magunk mögött tudni.Hogy jobb kedvre derítsem magunkat, esett a választásom erre a zöldséges csirkehús levesre. Igazán jót tett a testünknek-lelkünknek.
-
-
Húsgombóc leves egyszerűen Húsgombóc leves egyszerűen
Az egyik kedvenc levesem, eddig mindig mirelit gombócból készítettem idő hiányában, de most rájöttem, hogy így házilag készített gombóccal sem tart tovább, és sokkal finomabb is. :)
-
-
-
Tárkonyos csirkeraguleves Tárkonyos csirkeraguleves
Szeretjük a gazdag, “kanál megáll benne”, leveseket, ez pedig pont ilyen. 🙂
-
Legényfogó leves Legényfogó leves
Egyik kedvenc levesünk 😊 Még otthon tanultam a receptet, anyukám és nagymamám mellett. 😊
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek