Bizcocho borracho

Yaretzy García Belleza
Yaretzy García Belleza @cook_26551127

Los bizcochos borrachos, a los que también se les conoce como Borrachos, son un tipo de bizcocho esponjoso español bañado con un almíbar de licor, normalmente brandy o ron.

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Ingredientes

  1. para el almíbar:
  2. 125 grazúcar
  3. 2 cdasmiel
  4. 20 grralladuras de naranja
  5. 1 pizcacanela en polvo
  6. 400 mlbrandy
  7. 100 ml Jerez
  8. para el bizcocho:
  9. 100 grharina
  10. 100 grazúcar
  11. 4 pzashuevos
  12. c/ncanela para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Pesar todos los ingredientes, tamizar la harina.

  2. 2

    Separar las yemas de las claras.

  3. 3

    Para el almíbar: Cocinar el azúcar, con la miel, la ralladura de naranja y canela removiendo constantemente hasta hervir, retirar del fuego e incorporar el brandy con Jerez, dejar enfriar.

  4. 4

    Para el bizcocho: batir las yemas con el azúcar a baño María hasta cambiar el color y pasteurizar.

  5. 5

    Batir las claras a punto de turrón, agregar la crema de las yemas, mover suavemente y agregar la harina tamizada de forma envolvente.

  6. 6

    Colocar la mezcla en un molde enharinado y meter a hornear a 200°C hasta cocinar.

  7. 7

    Sacar el bizcocho del horno, cortar y bañar con el almíbar, espolvorear con canela. Disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
En esta receta hay que resaltar bien el sabor de la naranja para que el huevo del biscocho sea sutil

Escrita por

Yaretzy García Belleza

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