Tajín de patatas y huevos estilo Mony Ñam

Name: Tajín de patatas y huevos estilo Mony Ñam
Yield: tres raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 patatas medias; 1/2 cebolla grande o una mediana; 3 dientes ajos; Tomate triturado o troceado natural; 6 huevos o más según tamaño; Sal, perejil en polvo; Especias RAS EL HABOUT; Aceite de oliva

Monica Godoy @mony84

No sabía que comer no me apetecía nada de carne ni pescado

Tajín de patatas y huevos estilo Mony Ñam

Monica Godoy @mony84

No sabía que comer no me apetecía nada de carne ni pescado

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Ingredientes

tres raciones

4patatas medias
1/2cebolla grande o una mediana
3 dientesajos
Tomate triturado o troceado natural
6huevos o más según tamaño
Sal, perejil en polvo
Especias RAS EL HABOUT
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Trocear la cebolla y picar los ajos
2

Poner un chorrito de aceite en el tajín y poner la cebolla
3

Cuando está medio hecha se añade el ajo y tres cucharadas pequeñas o cuatro de especias
4

Remover tapar el tajín a fuego muy muy lento. Pelar y cortar las patatas en láminas no muy gruesas
5

Añadir tomate y rectificar de sal y acidez (yo le pongo un poquito de bicarbonato para la acidez)
6

Una vez rectificado añadir las patatas y remover. Añadir agua hasta cubrir las patatas. Remover y tapar tajín entre 15-30 minutos según grosor de patatas. Nunca el tajín sin caldo que se pega y a fuego muy lento
7

Una vez las patatas este hechas añadir los huevos, espolvorear perejil o añadir cualquier hierba aromática que deseas. Tapar y pasado unos 10 minutos estará listo para servir
8

RECORDAR QUE LOS TIEMPOS DEL Tajín VaríaSegún GROSOR Y CANTIDADES DE ALIMENTOS.