En manteca y aceite rehogar la cebolla junto con los condimentos nombrados en la receta, añadimos la carne y doramos, agregamos el vino y caldo para que se vaya cocinando bien, la harina y por último junto con los champiñones la crema de leche y mostaza dejar que reduzca el líquido muy tranquilamente. Rectificar el sabor. Acompañar con los spaetzle o con papas doradas.

Para hacer los spaetzle: batir todos los ingredientes con un batidor hasta lograr una masa homogénea y chile, no líquida. Dejar reposar por 30 minutos. Pasar por un colador de agujeros gruesos y echar en agua hirviendo con sal y aceite y una vez que floten retirar y pasar por un bowl con agua y hielo (cortar la cocción) luego escurrir y saltear en un poco de manteca. Rinden bastante.