En un recipiente colocamos el trigo de burgol (aprox. unos 4/5 puñados) y tapamos con agua hirviendo. De esta manera hidratamos y limpiamos. Pasados unos 15 minutos retiramos ese agua y repetimos el procedimiento con más agua hirviendo. Con media hora de remojo está listo.

Picamos mucho perejil, como dos tazas llenas. Y media taza de menta.
Picamos la cebolla (particularmente prefiero de verdeo. Y siempre desflemada con agua hirviendo) También picamos los tomates bien pequeños y el pepino (sin cáscara).

Cuando tengamos bien escurrido el trigo de burgol lo agregamos y rociamos la preparación con el jugo de un limón. Sal, pimienta y aceite de oliva. A disfrutar!