Los Ñoquis deli

Name: Los Ñoquis deli
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 papas; 1 huevo; 10 cucharadas Maizena; 5 cucharadas Harina común; 1 cda Manteca (opcional); a gusto Sal, pimienta, nuez moscada

Cris @Cromatika

Argentina

Mi suegra me compartió su receta de ñoquis.
Son exquisitos, llenadores y livianos al paladar...

*Esta receta puede multiplicarse dependiendo los comensales.
* Se puede preparar de 2 formas:

- Si tiene consistencia de masa : Se puede cortar y dar la forma tradicional al ñoqui. o ...
- Si queda tipo engrudo o masa chuya: Poner la preparación en manga, churrera, algúna bolsa o recipiente donde vaya cayendo la preparación e irla cortando con tijera dedos o cuchillo a medida que va saliendo y caen en el agua hervida.

Mi suegra me compartió su receta de ñoquis.
Son exquisitos, llenadores y livianos al paladar...

*Esta receta puede multiplicarse dependiendo los comensales.
* Se puede preparar de 2 formas:

Los Ñoquis deli

Cris @Cromatika

Argentina

Mi suegra me compartió su receta de ñoquis.
Son exquisitos, llenadores y livianos al paladar...

*Esta receta puede multiplicarse dependiendo los comensales.
* Se puede preparar de 2 formas:

Mi suegra me compartió su receta de ñoquis.
Son exquisitos, llenadores y livianos al paladar...

*Esta receta puede multiplicarse dependiendo los comensales.
* Se puede preparar de 2 formas:

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

Masa ñoquis :
3papas
1huevo
10 cucharadasMaizena
5 cucharadasHarina común
1 cdaManteca (opcional)
a gustoSal, pimienta, nuez moscada

Guardada

Paso a paso

1

Hervir Una papa grande por persona, como mucho 1 y media.
(cortarlas grandes para que no absorban tanta agua).
2

Salpimentar + manteca y preparar puré con el doble de sasón que acostumbran, porque al agregarle los otros ingredientes se atenuará el sabor.
3

Pisar bien la papa es importante así el puré no queda con grumos y el ñoqui sea más suave.

Una vez que este tibio agregarle 1 solo huevo e integrar.

(Hasta 5 papas = 1 solo huevo).
4

Agregar maizena (10 cucharadas) y Harina (5 cucharadas). Unificar todo y dar forma
(La cantidad que se debe agregar es dependiendo como les haya quedado el puré, por eso si es necesario agregar o quitar secos para conseguir la consistencia que deseen y les resulte más fácil manipular).
*siempre el doble de maizena que harina para que sean más livianos.
5

Armar los ñoquis de una forma u otra :
- Si tiene consistencia de masa : Se puede cortar y dar la forma tradicional al ñoqui. o...
- Si queda tipo engrudo o masa un poco chuya: Poner la preparación en manga, churrera, algúna bolsa o recipiente donde vaya cayendo la preparación e irla cortando con tijera dedos o cuchillo a medida que va saliendo y caen en el agua hervida y salada.
6

Cuando los ñoquis floten hacia la superficie de la olla deberán ponerlos en el plato individual o en la fuente con un poco de la salsa que prefieran para que no se peguen.
*aconsejo hacer la salsa antes para que repose y esté lista para ser utizada en cuanto salga la pasta de su cocción
*Dejo la salsa que hago para pastas en otra receta por si gustan.