TORTILLA CON SALSA DE CHIPOTLE Y CALABACITAS ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estos huevos son el mejor almuerzo que hayan tenido, considerando que les gusten las calabacitas. Bueno hay que hacerlo por partes:
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para las CALABACITAS ponemos en una cacerola un poco de aceite, cebolla picada, un diente e ajo picado y una calabacita cortada en cuadritos (1 calabacita para 2 personas) le ponemos sal y tapamos y bajamos la lumbre unos 10 minutos y reservamos.
- 2
Para la SALSA ponemos a hervir dos jitomates cortándoles la pielecita en cruz para poderlos pelar. un pedazo de cebolla, sacamos los jitomates, los pelamos y los ponemos en la licuadora con la cebolla, medio chipotle adobado y una cucharadita de consomé en polvo y vaciamos la salsa en una cacerola a que hierva.
- 3
A un sartén pequeño le ponemos aceite a que se cubra bien. En un plato hondo rompemos dos HUEVOS, les ponemos sal y pimienta y revolvemos, vaciamos en el sartén y dejamos que se haga la tortilla de un lado y la volteamos con cuidado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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