Albóndigas al Pedro Ximénez con papas
Como siempre, he hecho la receta a mi manera jejeje
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cogemos la carne picada y la ponemos en un bol. Picamos los dientes de ajo y lo añadimos al recipiente junto con el perejil, las dos rebanadas de pan, el huevo y sal y pimienta y un chorrito de Pedro Ximénez y removemos. Tapamos con papel film y a la nevera a que se integre los sabores. (Unos 30 min o 1 h)
- 2
Hacemos bolitas y la integramos en harina. Una vez integradas todas la añadimos a la sartén con aceite calentado anteriormente.
- 3
Mientras se van haciendo vamos pelando las patatas y las cortamos, las ponemos en un recipiente para horno con aceite y sal y temperatura máxima ventilador arriba y abajo hasta que estén blandas.
- 4
Comenzamos haciendo la salsa cuando retiremos las albóndigas. En el mismo aceite echamos la cebolla, y cuando esté cogiendo color añadimos la zanahoria.
Cuando la zanahoria esté blanda, le añadimos el vaso de Pedro Ximénez a temperatura alta para que se vaya el alcohol.
Después le añadimos el vaso de caldo.
- 5
Finalmente cuando hayan pasado unos 5 o 10 min echamos la salsa en un recipiente le añadimos un vasito de agua y lo batimos.
Volvemos a echar la salsa a la sartén e integramos las albóndigas, removemos y añadimos las patatas hechas ya al horno. Removemos para integrar el sabor y listo para comer.
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