Escabeche de Pollo a mi estilo

Name: Escabeche de Pollo a mi estilo
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 a 6 piezas de pollo; 2 cebollas medianas; 1 ají amarillo; 1/4 de taza de vinagre tinto; 1/2 cucharadita pimentón rojo; al gusto Sal, pimienta y orégano; 1 diente ajo picado; Para acompañar y adornar 4 huevos duros; También se puede acompañar con camote sancochado

Mariela Rey @cook_marielarey

Digo a mi estilo, porque generalmente las personas fríen el pollo y yo solo lo sancocho para evitar la Fritura. Esto me favorece porque al sancocharlo, me queda un caldo muy concentrado, que luego o lo sirvo como consomé o le agrego verduras y fideos y me queda una sopa muy nutritiva. Tampoco le agrego Ají especial al aderezo porque me parece que este ingrediente es muy invasivo. Es solo cuestión de gustos 🤷‍♀️ #ricoysencillo #Saludable

Escabeche de Pollo a mi estilo

Mariela Rey @cook_marielarey

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

4a 6 piezas de pollo
Para la Salsa de Escabeche :
2cebollas medianas
1ají amarillo
1/4de taza de vinagre tinto
1/2 cucharaditapimentón rojo
al gustoSal, pimienta y orégano
1 dienteajo picado
Para acompañar y adornar 4 huevos duros
También se puede acompañar con camote sancochado

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Primero colocar el pollo en una olla y cubrirlo con agua. Agregarle sal al gusto y orégano. Dejar hervir hasta que el pollo esté debidamente cocido. Sacar el pollo de la olla y reservarlo
2

Mientras tanto cortar la cebolla en gajos gruesos. Asimismo, cortar el ají amarillo en juliana, quitándole las semillas
3

En una sartén con un poco de aceite caliente agregar el ajo, seguidamente de la cebolla y el Ají
4

Cuando los gajos de la cebolla se hayan separado, aderezar con la sal, pimienta, orégano y el pimentón rojo. Mezclar todo y seguidamente agregar el vinagre, dejar hervir por un minuto y sacar del fuego.
5

En este punto, agregar las piezas de pollo, mezclándolo bien con la salsa de Escabeche para que el pollo adquiera su sabor
6

Con el caldo que quedó luego de hervir el pollo, se puede servir como consomé o agregarle verduras y fideos, obteniendo una rica sopa.
7

Emplatar el Escabeche de Pollo acompañado de arroz y los huevos cocidos de adorno.
8

Algo que también acompaña a este Escabeche son los camotes cocidos, que con su dulzor hacen contraste con el ácido del Escabeche. Provecho!! 🤗❤️