Colocar 100 gs de azúcar en el molde dónde que uses para el flan

Llevar el molde a la hornalla y esperar a que se funda el azúcar. Mover el molde para que el caramelo cubra ma mayor parte (paredes y fondo)

Calentar la leche en una cacerola sin que hierva.

En un bowl grande batir los huevos con los otros 100 gs de azúcar.

Agregar la leche caliente de a poco, revolviendo constantemente. La temperatura de la leche no debe cuajar los huevos.

Verter todo en el molde acaramelado. Llevar al horno a baño María, a fuego medio, por 50 minutos.

Meter un palito, si sale limpio ya está. Sacar del horno y dejar que enfie por completo antes de comer.

Yo no lo delsmoldo, pero podes hacerlo. Lo acompaño con crema de leche o de lce de leche.