Rollo de chile poblano hojaldrado
Paso a paso
- 1
Pensamos todos nuestros ingredientes y hacemos nuestra mise en place
- 2
Asar los chiles para remover la piel, cortar la cebolla y el ajo.
- 3
Asarlos guajillos, dejar en agua caliente y limpiar, lavar y desinfectar las papas y cortar en gajos.
- 4
Para el relleno del chile, ponemos en una licuadora el elote, crema, queso crema, nuez un poco de sal y pimienta, licuaremos y reservamos.
- 5
Abrimos nuestros chiles y le agregamos nuestro relleno
- 6
Después en una mesa pondremos nuestra masa hojaldre muy bien enharinada y con ayuda de rodillo la estiraremos
- 7
Después procederemos a enrollamos nuestro chile, y pondremos boca abajo.
- 8
Ponemos en una charola y procederemos a barnizarlos y a ponerle nuestro ajonjolí para después llevarlo a hornear durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados aproximadamente.
- 9
Asamos nuestra cebolla ajo y tomate para después licuarlo con nuestros chile guajillo una vez licuado procederemos a ponerlo a hervir y reservamos.
- 10
A nuestraspapas les untaremos aceite, y (Chile en polvo, semilla de mostaza, pimienta de cayena, pimienta gorda)
- 11
Pasamos a hornear nuestras papás a una temperatura de 200 grados aproximadamente de 20 a 30 minutos.
- 12
Montamos nuestro platillo y listo.
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