Rollo de chile poblano hojaldrado
Paso a paso
- 1
Asar los chiles, pelar y desvenar, cortar los ajos y cebolla en ciseller, asar los guajillos, hidratar y desvenar, cortar las papas en gajos
- 2
Licuar el elote junto con el queso y la crema
- 3
Azar el chile guajillo junto con la cebolla y el ajo, licuar y reducirla a fuego medio hasta alcanzar la textura deseada.
- 4
Rellenar los chiles con la mezcla de los elote.
- 5
Extender la masa de hojaldre en una lámina delgada y envolver el chile, barnizar con brillo de huevo y espolvorear ajonjolí. Hornear a 180° durante 25 minutos
- 6
Barnizar las papas con aceite de oliva, agregar el mix de especias, (hierbas pinas, pimienta, pimienta negra, pimienta de cayena y sal). Hornear las papas a 200° durante 25 minutos
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