Rollo de chile poblano hojaldrado

Name: Rollo de chile poblano hojaldrado
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 350 gr chile poblano; 200 gr queso crema; 250 gr masa hojaldre; 1 huevo; 3 gr ajonjolí; 2 gr sal; 2 gr pimienta; 2 gr orégano; 110 gr tomate; 60 gr cebolla; 3 gr ajo; 2 chile guajillo; 80 gr elote; 35 ml crema; 1.5 gr pimienta de cayena; 1.5 gr chile en polvo; 1.5 gr hierbas finas

Jonathan Aquino Castillo @cook_28417119

#chilepoblano

Rollo de chile poblano hojaldrado

Jonathan Aquino Castillo @cook_28417119

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Ingredientes

350 grchile poblano
200 grqueso crema
250 grmasa hojaldre
1huevo
3 grajonjolí
2 grsal
2 grpimienta
2 grorégano
110 grtomate
60 grcebolla
3 grajo
2chile guajillo
80 grelote
35 mlcrema
1.5 grpimienta de cayena
1.5 grchile en polvo
1.5 grhierbas finas

Guardada

Paso a paso

1

Asar los chiles, pelar y desvenar, cortar los ajos y cebolla en ciseller, asar los guajillos, hidratar y desvenar, cortar las papas en gajos
2

Licuar el elote junto con el queso y la crema
3

Azar el chile guajillo junto con la cebolla y el ajo, licuar y reducirla a fuego medio hasta alcanzar la textura deseada.
4

Rellenar los chiles con la mezcla de los elote.
5

Extender la masa de hojaldre en una lámina delgada y envolver el chile, barnizar con brillo de huevo y espolvorear ajonjolí. Hornear a 180° durante 25 minutos
6

Barnizar las papas con aceite de oliva, agregar el mix de especias, (hierbas pinas, pimienta, pimienta negra, pimienta de cayena y sal). Hornear las papas a 200° durante 25 minutos