Bollos y hamburguesa hawaiana 🍔
Paso a paso
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Para los bollos tener nuestro misen plás
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Juntar todos los secos (harina, levadura, azúcar, leche). Ponemos en nuestra mesa un volcán con la harina
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En ese volcán vamos a empezar a agregar nuestro líquido que es el agua (debe de estar tibia)
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Empezamos a poner poquita agua y revolvemos y así estaremos agregando el agua para poder integrar toda la harina
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Después le agregaremos la mantequilla en punto de pomada y seguimos revolviendo hasta hacer la masa
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Y empezamos a amasar en este casos se empieza con los puños y después ligeramente podemos azotar la masa
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Seguimos amasando podemos estirar y regresar, cualquier método de amasadosta está perfecto
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Seguir amasando alrededor de 15 a 20 minutos hasta que la masa esté suave y elástica
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Una vez que esté bien amasado hacer una bolita la masa y en un bol ponerle un poquito de aceite, la bolita de masa la ponemos en el bol y le ponemos un trapo húmedo y lo dejamos que empiece a fermentar
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Ver que crezca el doble de su tamaño, no importa el tiempo, cuando ya este fermentado (el proceso de fermentación es que la masa crezca el doble de su tamaño)
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Ponchamos nuestra masa y le damos una pequeña amasadita
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Y vamos a una segunda fermentación esta será a través de nuestra figura del pan (bollo para hamburguesa)
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Vamos a cortar nuestra masa con nuestra raspa y ocuparemos una báscula para ir pesando nuestra masa para ver que tamaño estaría mejor en este caso yo los hice de 130 g pero esto es opcional y así pesar todo la masa y que estén del mismo peso y tamaño
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Cuando ya estén pesados empezamos con la técnica del boleado ya sea con las dos manos o solo con una y empezamos a formar las bolitas
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Cuando terminemos dejamos que empiece a fermentar y cuando esté listo barnisamos con huevo (barnizar desde abajo de la pieza) y le agregaremos el ajonjolí
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Y metemos al horno a 180° por 35 minutos el tiempo varía dependiendo que tanto calienta su horno
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Y terminamos el proceso de horneado
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Para la carne de la hamburguesa lavamos y escurrimos, después empezamos a sazonar con pimienta, ajo con sal en polvo y por último el orégano y revolvemos y probamos como está de sal
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Una vez sazonada empezamos a ser las tortitas y ponemos a calentar el sartén con un chorrito de aceite y freímos
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Después empezamos con las papas las lavamos, pelamos y cortamos en batonnet
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Lavamos las papas y en una servilleta ponemos a que se sequen un poco para poder freírlos
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Mientras ponemos un sartén con aceite a calentar y empezamos a freír las papas y en un colador las ponemos a escurrir y le agregaremos sal
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Para la piña lavamos y le quitamos la cáscara y la cortamos en rodajas
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Empezamos a asar las rodajas
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Empezamos a preparar la hamburguesa
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Primero cortamos el pan a la mitad y le ponemos mayonesa
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Después le agregaremos la carne, después la piña y la lechuga
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Y seguimos con el queso amarillo, el jamón
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Después le pondremos rodajas de tomate, la cebolla, los chiles y la cápsu
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Y listo a disfrutar
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