Y en una olla pequeña colocamos el agua fría y cuando esta en ebullición, añadimos la mantequilla y movemos con una cuchara de madera para que se disuelva

Ya disuelta añadimos la esencia de vainilla, revolvemos bien y bajamos la llama e incorporamos de golpe la harina y empezamos a remover se empieza a cocer la harina y vamos separando y uniendo a la vez para que se cosa en forma pareja por 3 minutos

Ya pasado los 3 minutos ya está cocida la masa y traspasamos a un bol hondo dejamos enfriar la masa debe estar tibia la masa e incorporamos una parte de los huevos batidos y batimos enérgicamente hasta formar una masa manejable

Ya lista nuestra masa, con dos cucharas soperas deben tener un poco de aceite ambas, formamos en forma diagonal dando forma entrelazondolas

Ya formadas, colocamos el aceite a llama alta por 4 minutos, después se baja y dejamos por 3 minutos y freímos dejamos por 3 minutos freír bien cuando se empieza a abrir en un costado es por que ya están cocidos en la fritura y retiramos y dejamos en papel absorbente

Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar flor y hacemos un pequeño corte al medio y con una cuchara pequeña rellenamos con manjar también se pueden rellenar con crema pastelera o simplemente se espolvorea con azúcar flor