Soufflé de puerros

Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina

Revisando libros de recetas, estaba esta de la Hna Bernarda, me gustó, sencillo… decidí probar… hice 1/2 de receta… no tenía tanto puerro.m

Soufflé de puerros

Revisando libros de recetas, estaba esta de la Hna Bernarda, me gustó, sencillo… decidí probar… hice 1/2 de receta… no tenía tanto puerro.m

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Ingredientes

  1. 500 grpuerros
  2. 1/2 tazacaldo
  3. Pizcabicarbonato
  4. 1 tazaavena
  5. 50 grmanteca (aceite)
  6. 4huevos
  7. 150 grricota (queso crema)
  8. 4 cucharasQueso rallado
  9. 1 cucharitapimienta verde (opcional)
  10. Crema de leche 5 cucharas (opcional si usaste queso crema)
  11. Sal. Pimienta
  12. c/nPan rallado

Paso a paso

  1. 1

    Picar los puerros bien finitos. Colocar en una cacerola con el caldo y bicarbonato. Hervir 5’.

  2. 2

    Retirar del fuego mezclar la avena y la manteca. Mezclar bie y que enfríe un poco.

  3. 3

    Agregar el ricota (queso crema) yemas pimienta verde queso rallado y crema de leche. Mezclar bien.

  4. 4

    Batir las claras a nieve bien firmes, y agregar a la mezcla.

  5. 5

    Precalentar el horno 180*. En un molde budín o savarin, enmantecado y con pan rallado.

  6. 6

    Distribuir la mezcla queso rallado arriba. Al horno 30’. Y probar.

  7. 7

    Recordar que como todo soufflé se retira del horno y va a la mesa…. Yo no lo tome encuenta. Se me desinfló… pero de gusto, muy bueno…

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Cocinar hoy
Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina
Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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Comentarios (2)

Natalie camargo
Natalie camargo @naty9504
Se ve muuuy rico... yo me lo como inflado ó bajito me da igual... que lo disfrutes... se nota que fué hecho con amor...

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