Antes que nada aclaro que la cantidad de ingredientes es para una pizza individual, equivalente a la mitad de una pizza grande normal. O sea que de acuerdo al tipo y cantidad de pizza que se quiera hacer, hay que duplicar, triplicar, cuadruplicar, etc. los ingredientes.

Ahora sí, la receta. Para la masa vamos a mezclar muy bien en un bowl las dos harinas, la levadura y la sal. Incorporar el aceite y el agua tibia, mezclar y amasar por 8 -10 minutos. Dejar reposar la masa dentro del bowl por 30 minutos/ 1 hora.

Mientras la masa descansa vamos a preparar la salsa. Calentar una sartén y echar un chorrito de aceite de oliva (para esta individual, sería 1/2 cucharadita), agregar el ajo bien picadito y remover, cuando comience a soltar su aroma echar el tomate triturado (yo siempre lo trituro en la licuadora), agregar el orégano y la sal al gusto. Cocinar durante 20 minutos o hasta que se haya evaporado la mayor parte de líquido.

Ahora las cebollas. En un bowl mezclar muy bien la cebolla cortada en juliana, el aceite de oliva, la pimienta, el orégano, el pimentón y la sal. Reservar.

Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, dividirla en dos partes iguales y estirar cada mitad con ayuda de un palo de amasar hasta dejarla como si fueran dos tapas de pascualina.
Nota: la cantidad de masa que va a formar 1 pizza, hay que dividirla en dos. O sea que si preparaste masa para dos pizzas normales por ejemplo, vas a tener que dividirla en cuatro partes iguales.

En una fuente para pizza colocar una de las "tapas" y por encima echar el queso, el jamón y el adobo (si te gustan las aceitunas, también las podes agregar al relleno).
Dejar unos dos o tres cm de borde, por encima colocar la otra "tapa", pegar los bordes y enrollarlo hacia adentro para hacer el borde de la pizza y cerrar la masa.
Echar encima la mezcla de cebolla y la salsa por encima o por abajo, como se prefiera, o no ponerla (a mí me encanta con salsa).

Llevar a horno precalentado a temperatura media alta durante 15 - 20 minutos o hasta que la base esté doradita y listo, a comer sano y rico!